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2018年09月05日

その調理、9割の栄養捨ててます!

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その調理、9割の栄養捨ててます!のことを当節を読み解くヒントになればと残しました。
野菜の栄養素、捨てすぎてない? −−プロも絶賛 体が変わる食べ方のコツを伝授! - ダ・ヴィンチニュース2018年5月27日
みなさん、現在の野菜は50年前の同じ種類の野菜と比べて大幅に栄養価が下がっていることをご存じでしょうか? 本書『その調理、9割の栄養捨ててます!』(東京慈恵医科大学付属病院 栄養部:監修/世界文化社)によれば、1950年代のニンジン1本に含まれていたビタミンAの ...。
「その調理、9割の栄養捨ててます!」東京慈恵会医科大学附属病院栄養部監修 - 日刊ゲンダイ2018年3月30日
“1日1個のリンゴは医者いらず”と言われるほど、ビタミンCやEをたっぷりと含むリンゴ。ほとんどの人は、縦切りのくし形にして食べているはずだ。
日本は有数の「食品ロス」大国 食べられる部分を捨ててはいけない - 文春オンライン2018年7月4日
〈ニンジンは切り方の違いで栄養が1/2もダウン!!〉〈タコ ... こうした食に関する正しい情報を広めることにくわえて、まだ食べられる食材を捨てる行為、いわゆる「食品ロス」の問題も意識して企画を立てた。日本は ... その原因のひとつに、捨てる部分の多い、誤った調理法がある。
枝豆は茹でるな!栄養士が教える「その食べ方は間違っています」 - 現代ビジネス2017年12月10日
こんなふうに、調理法、食べ方を間違えてしまったがために、栄養を無駄にしてしまっている例は、実はたくさんあるんです」. こう語るのは、東京・港区にある東京慈恵会医科大学附属病院の栄養部に勤める赤石定典氏だ。 同病院の栄養部は、『その調理、9割の栄養捨ててます! ≫。
目からウロコの情報ばかり…『その調理、9割の栄養捨ててます!』 - 産経ニュース2017年9月16日
ジャガイモは皮ごとゆでればビタミンを9割キープ」「白菜は外側から食べると損」「納豆は熱々ご飯で食べると酵素がほぼ死滅!」−。目からウロコの情報ばかりだ。
野菜は皮ごと料理が正解?栄養を取り逃さずに食べる方法 - MONEY PLUS2018年7月9日
よかれと思ってやっているこれらは、野菜の栄養を取り逃がす行為だったのです。 なぜ野菜の栄養は皮に多く集まるのか。
【ベストセラー健康法】無駄に野菜の栄養9割捨てている!? 正しい調理法で素材本来の栄養丸ごと得るテク習得 - ZAKZAK2017年7月28日
でも、正しい調理法を知らずにいると、本当に栄養を無駄に捨てている危険性があるという。 調理の仕方で素材本来の栄養が左右されることはまあ理解できる。

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その調理、9割の栄養捨ててますって本、気になる😟
あっこの本持ってるやつ!!「その調理、9割の栄養捨ててます」
「その調理、9割の栄養捨ててます!」わたし「うるせえ!!」
2018/08/31 10:08
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情報収集日:2018年09月04日 07時12分17秒


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